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英轩一水柠檬酸


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柠檬酸为白色结晶、无臭。易溶于水、乙醇。其水溶液有较强酸味。常含一个结晶水,易风化失水。含量为99.7;质量标准符合GB/T8269-1998,BP93。

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  • 柠檬酸为白色结晶、无臭。易溶于水、乙醇。其水溶液有较强酸味。常含一个结晶水,易风化失水。含量为99.7;质量标准符合GB/T8269-1998,BP93。

    型号:一水 品牌:英轩/中粮 含量:99.5~100.5%(%)
    有效物质含量:99.5(%) 产品规格:25*1 执行标准:GB1886.235-2016
    主要用途:酸度调节剂 CNS:01.101 名称:柠檬酸


    ● 柠檬酸为白色结晶、无臭。易溶于水、乙醇。其水溶液有较强酸味。常含一个结晶水,易风化失水。含量为99.7;质量标准符合GB/T8269-1998,BP93。
    ● 柠檬酸是有机合成原料,在食品工业中大量用作酸味剂、螯合剂、分散剂、抗氧化剂、香料、增效剂及增香加入果汁、饮料、果冻、蔬菜汁、罐头及糖果等中。

    ● 在食品中用量参考:清凉饮料为0.1~0.3%;果汁、果冻、果酱、冷饮、糖果约为1%。糖水水果罐头中用于改进风味,防止变色、抑制微生物,添加用量:桃0.2~0.3%、橘片0.1~0.3%、梨0.1%、荔枝0.15%。蔬菜罐头用于调节pH值、调味、保质。添加量为0.2~1%。作为抗氧化剂的增效剂,如油炸花生米、核桃仁及原料油中,一般添加量为0.001~0.05%。用于乳制品或者冷食中的乳化和稳定的辅助使用,一般添加量为0.2~0.3%。柠檬酸盐可作为酸碱度的缓冲剂或者在乳制品中作为络合稳定剂,0.1~0.5%。

关键词:食品添加剂

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