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中轩黄原胶


所属分类:

<一>黄原胶是淀粉由Xanthomonas Campestris经发酵生成的高分子量阴离子多糖聚合体,成白色粉末状,溶于冷水及热水,不溶于一般有机溶剂。

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产品详情

  • 产品描述
  • 参数
  • <一>黄原胶是淀粉由Xanthomonas Campestris经发酵生成的高分子量阴离子多糖聚合体,成白色粉末状,溶于冷水及热水,不溶于一般有机溶剂。

    主要有效成分:黄原胶

    级别:食品级

    品牌:中轩

    有效物质含量:99.9(%)

    产品规格:25*1

    执行标准:GB1886.41-2015

    主要用途:增稠

    CNS:20.009

     

    <一>黄原胶是淀粉由Xanthomonas Campestris经发酵生成的高分子量阴离子多糖聚合体,成白色粉末状,溶于冷水及热水,不溶于一般有机溶剂。

    <四>黄原胶的应用范围与参考用

    产品

    用量(%

    效 用

    果汁饮料

    0.1-0.3

    增稠悬浮作用、口感滑爽、风味自然

    冰淇淋

    0.1-0.3

    多微孔、无冰凌、缩短老化时间、使产品组织细腻

    酱油、蚝油

    0.05-0.1

    耐盐性好、增加稠度、适用于做调味汁、增强挂壁性及附着性

    烘焙食品

    0.1-0.2

    果馅成型、适用于各种馅料

    软饮料

    0.01-0.3

    悬浮剂、助泡剂、不分层、增稠度

    色拉调味

    0.1-0.3

    利于成型、防止析水

    方便面

    0.2-0.3

    增加韧性、改善咀嚼感、节省油耗、

    脱水食品

    0.2-0.4

    加快复原速度、保持色泽味道

    面包

    0.1-0.2

    松软、最适用于含粗纤维的黑面包

    胶凝体

    0.5-1.5

    果馅成型、适用于各种馅料

    冷冻甜食

    0.1-0.2

    结合水、产生稠度及细腻度、防脱水

     

关键词:食品添加剂

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