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带你科学认识食品添加剂

发布时间:

2022-01-10 17:13

在不少人眼里,食品添加剂就是有毒有害的化学物质,如果有纯天然的替代品,绝对不去触碰有食品添加剂的食品。

奶粉中添加三聚氰胺、面粉里添加吊白块、用苏丹红腌鸭蛋.......

这些大家耳熟能详的案例里面添加的物质是食品添加剂吗?是正常使用还是非法添加?食品添加剂正确的使用方式又是怎样的?

什么是食品添加剂?

根据我国食品安全国家标准规定,食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味,以及防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。

目前我国食品添加剂有22个类别,2000多个品种,包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、胶基糖果基础剂物质、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂、水分保持剂、防腐剂、稳定剂和凝固剂、甜味剂、增稠剂、食品用香料、食品工业用加工助剂及其他等。

为什么加入食品添加剂?

在老一辈的记忆中,夏天的食盐放几天就会结块......

而现在的食盐就很少出现这种现象,就是因为食盐中加了抗结剂亚铁氰化钾,

也许有人会好奇,为啥一定要使用食品添加剂呢?其实,对于现代生活来说,食品添加剂不但重要而且必要。因为,如果没有它们,我们的生活反倒会更加危险。

目前全世界范围内,因食用致病微生物污染的食品引发的疾病,是食品安全头号问题,所以如果不使用防腐剂和保鲜剂的话,肉制品、烘烤食品、方便食品、水果、甚至酱油和醋等食物或调味品就容易被致病微生物污染,从而危害人体健康。

 

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祝大家新春快乐!过年期间,如何科学饮食?

在欢度春节,阖家团圆之余,我们也不能忽视饮食对健康的重要性。过年期间我们应该如何科学饮食?一、食物摄入多样,巧妙搭配主食平衡膳食应做到食物多样,平均每天摄入12种以下食品,每周摄入25种以上。 二、多吃蔬菜水果,保持膳食平衡水果蔬菜中富含维生素、矿物质和膳食纤维,有助于保持身体健康、促进消化。 三、会看食品标签,智慧选择零食同类食品,根据营养成分表,给孩子应先选择蛋白质含量高,钠含量偏低的产品 四、保持规律进餐,避免暴饮暴食过年其间容易饮食不规律,尽量保持每日三餐或少量多餐。 五、健康烹饪方式,鼓励光盘行动尽量选择蒸、煮、炖等健康的烹饪方式,减少油脂和盐分的摄入;同时减少每份菜肴的分量,减少剩饭剩菜,鼓励光盘行动。 六、注意食品安全,预防食物中毒不要采摘、购买、食用有关部门明令禁止、来历不明的食物,以免发生食品中毒。 七、注意适量饮酒,保持叫动平衡亲朋聚会尽量少饮酒、不饮酒,若饮酒,成年人一天饮用的酒精量应不超过15克。儿童青少年、孕妇、乳母、慢性病患者等特殊人群不能饮酒,切记开车不能喝酒。过年期间也要坚持日常身体活动,每周至少进行5天中等强度身体活动,累积150分钟以上。